Как да си направим лютеница в домашни условия?

Необходими продукти: 

3 кг. червени чушки

1 голям патладжан

10 скилидки чесън

морска сол

200 мл. зехтин

черен пипер

Начин на приготвяне:

Чушките се измиват добре и се слагат в голяма тенджера, след което се заливат с вода. Същото се прави и с патладжана. След няколко минути зеленчуците трябва да се смелят с месомелачка.

Получената смес се слага в голяма и дълбока тава, добавя се нарязаният на ситно чесън и подправки, а след това и зехтинът.

Тавата се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна около 4 часа. От време на време тавата трябва да се изважда, за да се разбърка сместа. Готовата лютеницата се изсипва в предварително затоплени буркани. Всеки буркан се покрива с целофан и ластик. След това бурканите се затварят и се оставят да изстинат.

Лютеница в хлебопекарна

Необходими продукти: 

чушки - 5 бр. големи червени печени и обелени

моркови - 1 бр. средно голям, сварен

патладжани - 1 бр. голям, изпечен, обелен и отцеден от водата

чесън - 1 скилидка

домати - 200 г от консерва, отцедени от сока

олио - 100 мл

сол

захар

черен пипер - на вкус

магданоз - ситно нарязан

Начин на приготвяне: 

Чушките, патладжанът, морковът, доматите и чесънът се слагат в кухненския робот и се смилат на желаната големина.

Ако нямате кухненски робот, можете да пасирате с пасатор. Полученото зеленчуково пюре слагате в контейнера на хлебопекарната. Прибавяте олиото и подправки на вкус.

Включвате машината на програма Сладко, която е с продължителност около час или час и нещо, и я оставяте да си свърши работата.

Наблюдавайте процеса, може да се наложи да разбърквате, за да не се получава запечена коричка по стените на хлебопекарната.

Когато цикълът приключи, опитайте и ако е нужно, добавете още сол или захар. Ако не сте отцедили зеленчуците добре от водата, има вероятност, след приключване на цикъла лютеницата да е водниста, тогава пуснете цикъла отново.

Когато е готова, поръсете лютеницата с магданоз, затворете капака и оставете да изстине.

Лютеница в тенджера

Необходими продукти:

чушки - 5 кг червени

домати - 2 кг и половината

моркови - 1/2 кг

олио - 1 ч.ч.

чесън

сол - на вкус

захар - на вкус

магданоз

Начин на приготвяне

Всички зеленчуци се нарязват на парчета и се слагат в дълбока тенджера.

Варят се да омекнат хубаво зеленчуците. Пасират се и се вари на тих огън.

Като се посгъсти, се добавя олиото и се пържи пюрето до пълно сгъстяване, като се бърка непрекъснато да не загори.

Като се свари, се сваля от огъня и се овкусява със солта и захарта.

Чесънът се пасира и се добавя към готовата вече лютеница.