Дебатът придоби допълнително внимание, след като италианският бизнесмен Флавио Бриаторе заяви, че „всеки, който плаща толкова много за сладолед, е само глупак“. Докато някои го смятат за абсурдно скъп десерт, други твърдят, че цената отразява уникално преживяване, редки съставки и почти два века семейна традиция.


Историята на този необичаен сладолед започва през 1840 г. Корените на рецептата водят до известната неаполитанска сладкарница Gambrinus, където е създаден „Crema del Re“ - крем, направен от ванилия и скъпи подправки, който според преданието е бил любим на крал Фердинанд II Бурбонски.

 

По-късно знанията са пренесени в Пулия, където семейство Папарела управлява сладкарницата „Мокамбо“ от четири поколения. За разлика от много производители, преминали към индустриално производство, те са останали верни на майсторството, без изкуствени добавки и готови основи.


Скетро дел Ре не може да се купи по пътя. Приготвя се изключително по поръчка, поне три дни предварително, като за производството му се използват внимателно подбрани съставки: прясно мляко, яйца от свободно отглеждани кокошки, ирански шафран, шамфъстък от Бронте в Сицилия, прясна сметана и ядливи 24-каратови златни листа.

 

Не само храната обаче е от особена стойност. Шафранът преминава през няколкодневна подготовка, като финалната част от процеса се извършва пред госта. Дегустацията продължава около час и половина и включва разказ за историята на рецептата, произхода на съставките и начина на приготвяне, така че собствениците представят този десерт като гастрономическо преживяване, а не просто като сладолед.


Въпреки че 95 евро звучи впечатляващо, италианският специалитет не е най-скъпият в света. Рекордът на Гинес се държи от японския сладолед Бякуя, чиято порция струва около 6200 евро. Той е направен от бели трюфели от италианската Алба, пармезан, паста сакекасу и ядливо злато.

 

Независимо дали става въпрос за лукс или маркетингов ход, едно е сигурно: един сладоледен конус успя да предизвика дискусия в цяла Италия и да превърне малка семейна сладкарница от Пулия в един от най-известните гастрономически адреси това лято.