Тирамисуто вече е нематериално културно наследство. Как Италия стигна до признанието?

Решението, взето по време на заседанието на ЮНЕСКО в Делхи, означава, че италианската кухня – от паста и моцарела до вино и тирамису – влиза в списъка на „нематериалното културно наследство“.

Италия вече има 21 други вписани традиции, включително неаполитанското пица-приготовяне и оперното изкуство. Но за първи път ЮНЕСКО признава цялата национална кухня, а не отделен кулинарен елемент, пише The Guardian.

Мелони реагира незабавно в социалните мрежи:

„Ние сме първите в света с такова признание, което почита нашата идентичност. За италианците кухнята е много повече от храна – тя е култура, традиция, труд и богатство“.

Как Италия стигна до признанието?

Кампанията за номинацията започна само няколко месеца след идването на Мелони на власт. Правителството подчерта връзката между традиционната храна, начина на живот и социалните ритуали, които събират семейства и общности.

В подкрепа на кандидатурата беше организиран и голям открит обяд на Римския форум през септември. Присъстваха Мелони и министри.

ЮНЕСКО описва италианската кухня като „културна и социална сплав от традиции“ и начин за „грижа за себе си и за другите, израз на любов и връзка с корените“. Организацията подчертава и значението на предаването на рецептите между поколенията – от баби и дядовци към внуци.

Правителството: победа за традицията

Министърът на земеделието Франческо Лолобриджида, известен с твърдата си позиция срещу „подправяне“ на класически италиански рецепти, определи новината като „празник за всички“.

„Това говори за нашите корени, за нашата креативност и за способността ни да превръщаме традицията в реалност“, каза той.

Ефект върху туризма

Ново изследване на Римския университет „Сапиенца“ показва, че когато дадена италианска традиция или локация бъде вписана в списъка на ЮНЕСКО, туристическият интерес рязко се увеличава. Примери са хълмовете Просеко във Венето и остров Пантелерия в Сицилия.

Според учените добавянето на италианската кухня към списъка ще доведе до нов ръст на туристите – още една победа за страната, за която храната е глобална визитна картичка.