Валери Тарандов е роден през 1972 г. в Габрово в семейството на художника Янко Тарандов. Завършва е право в СУ "Св. Климент Охридски" през 1997 г. Има специализация в областта на търговското, гражданското и административното право. Работил е като адвокат в София, а от 2015 г. е заместник-председател на Софийския арбитражен съд и арбитър.

Става зам.-министър на правосъдието в служебния кабинет "Герджиков" по покана на правосъдния министър Мария Павлова.

Валери Тарандов е съпруг на известната съдийка от Софийски градски съд Вера Чочкова.