Чешката приказка: Където бирата e по-евтина от минерална вода

Пивовари от Австралия, Канада и САЩ – сред тях Лиам Тахени от Южна Австралия – с възхита признават, че „познанията за бирата и всичко, свързано с нея, са просто изумителни“ в Чехия. По време на петдневни визити, организирани от чешкото министерство на земеделието, гостите се срещат с микро- и макропивовари, производители на хмел, бармани и собственици на кръчми. Целта: да се предаде автентичното чешко усещане за бирата – и да се експортира стилът.

Чешката република, и по-конкретно регионът Бохемия, има вековни пивоварни традиции, проследими още от 993 година. Макар дълго време засенчвани от белгийските и баварските бири, както и от модерната IPA вълна, чешките бири днес отново напомнят на света кой знае как се вари истинска бира.

И не само качеството впечатлява – цените също. Чехите консумират повече бира на глава от населението от всяка друга нация – почти двойно повече от вторите в класацията австрийци. А в някои региони бирата е буквално по-евтина от бутилираната вода. Да, правилно прочетохте – минералната вода излиза по-солена. Това обяснява защо страната е водеща дестинация за т.нар. бирен туризъм.

След 41 години зад Желязната завеса, които затрудняваха международната експанзия на чешката бира, стилът най-сетне печели признание. От 2019 г. мрежа от дипломати и пивовари се заема с популяризирането ѝ в чужбина – характерна с плътност, свежест, ясно изразена горчивина и обилна пяна, често с маслен послевкус. Наред с това се насърчават чуждестранни пивовари да произвеждат чешки стилове на място.

Би Би Си сравнява стратегията с т.нар. „Global Thai Program“, стартирана от Тайланд през 2002 г. с цел да популяризира тайландската кухня по света. Тази „гастро-дипломация“, както я нарича The Economist, доведе до бум на тайландските ресторанти – от 5 500 през 2003 г. до над 17 500 през 2023 г. Сега Чехия залага на същата формула – но с халба в ръка.

Чехия залага на същата формула – но с халба в ръка.

И докато други държави пращат кораби и ракети, Прага праща бира – ледена, златиста и съблазнително горчива. В свят, в който дипломацията често се проваля, чехите ни напомнят, че понякога най-краткият път до сърцето на един народ минава през хмела.

Наздраве – или както казват в Прага: „Na zdraví!“