Проверка на Нова телевизия на място показва, че разликите между отделните заведения са значителни. От традиционните плажни капани до ресторантите от висок клас – цените могат да варират в пъти, а изборът често зависи не само от бюджета, но и от това какво преживяване търси туристът.

В Бургас например популярните плажни заведения, известни като „капаните“, твърдят, че са запазили цените си, за да не губят постоянните си клиенти. Там класическите летни комбинации остават най-търсени – бира, цаца, картофки и рибена чорба.

По думите на представители на заведенията бирата се предлага за около 2,10 евро, рибената чорба струва около 3,20 евро, а комбинация от цаца, бира и картофки може да се намери за приблизително 6 евро. Самата порция цаца на плажа в Бургас излиза около 3 евро.

Част от туристите признават, че предпочитат именно по-обикновените крайморски заведения, защото там цените са по-достъпни. Други обаче усещат поскъпването и го свързват с преминаването към евро и общото увеличение на разходите.

Разликите между отделните места са сериозни. Докато в някои бургаски заведения рибената чорба е малко над 3 евро, в ресторанти с по-висока категория супите с морски дарове достигат около 4 евро. В някои плажни барове в Созопол дори традиционният таратор може да струва около 9 евро.

В Созопол цените са сред най-коментираните. Там порция цаца може да достигне 12 евро, а миди пане – около 15 евро. В същото време на други места по Черноморието същите продукти могат да бъдат намерени за няколко евро. Според туристите всичко зависи от избора на заведение и очакванията към него.

За някои по-високата цена е приемлива, ако срещу нея получават добро обслужване, приятна атмосфера и усещане за почивка. Според тях преживяването също е част от стойността на една ваканция.

Сред коментираните случаи е и този на туристка, която разказва за посещение в заведение в Стария град на Созопол. Тя и компанията ѝ поръчали кафе и торта, като видели обявена промоция. При получаването на сметката обаче се оказало, че тя не важи за безкофеиновото кафе и крайната сума била 27 евро.

По думите ѝ проблемът не е толкова в самата цена, а в липсата на достатъчно ясна информация и усещането за подвеждане. Според нея всеки ресторант има право сам да определя цените си, но клиентът трябва да знае предварително какво плаща.

Следващата спирка в проверката на Нова телевизия е Несебър – едно от най-посещаваните места по Южното Черноморие. Там порциите калмари се предлагат между 11 и 13 евро, а белените скариди могат да достигнат почти 17 евро. Въпреки това Старият град, историческото наследство и статутът на Несебър като обект на ЮНЕСКО продължават да привличат туристи.

Чуждестранни посетители посочват, че цените за тях не са изненадващи и в някои случаи дори остават приемливи спрямо държавите, от които идват. Туристи от Чехия например коментират, че не виждат голяма разлика спрямо миналата година.

Други обаче правят сравнения с конкурентни дестинации. Част от туристите от Украйна посочват, че при сходни цени някои държави като Черна гора предлагат различно качество и атмосфера.

В Свети Влас цените зависят основно от категорията на заведението. Туристи от Ирландия например смятат България за по-достъпна дестинация, особено по отношение на алкохол и цигари.

В ресторантите от висок клас обаче сумите вече са съвсем различни. Порция омар може да достигне около 160 евро, като според представители на заведенията високата цена се определя от стойността на продукта и разходите по неговото предлагане.

От туристическия сектор обобщават, че по българското Черноморие има предложения за всеки бюджет – от цаца и бира за няколко евро до луксозни морски специалитети за стотици.

Според експерти основният проблем не е самата цена, а съотношението между цена и качество. Икономисти посочват, че през последните години секторът на туризма и ресторантьорството е сред тези с най-сериозно поскъпване, но заедно с това клиентите очакват по-добро обслужване и по-високо качество.

Според специалисти в бранша България все по-често се сравнява с дестинации като Гърция, Турция, Италия и Испания. След въвеждането на еврото туристите гледат по-критично на цените и търсят причина да изберат именно определено място.

Експертите подчертават, че туризмът не продава само храна, а цялостно преживяване – атмосфера, обслужване, местни продукти и отношение към клиента. Затова заведенията, които предлагат добро качество срещу разумна цена, имат по-голям шанс да задържат посетителите си.

Представители на ресторантьорския сектор признават, че има случаи на необосновано високи цени, но посочват, че не всички заведения работят по този начин. Според тях крайната стойност се формира от множество фактори – продукти, заплати, електроенергия, персонал и разходи за поддръжка.

Като възможно решение се посочват по-достъпни формати като дневни менюта, които са широко разпространени в други европейски държави. В Испания, Италия и Франция например често се предлагат обедни предложения с няколко компонента на цена около 14 – 17 евро.

Според експертите подобен модел може да бъде успешен и в България, но не е приложим за всяко заведение. Най-важното остава клиентът да усеща, че получава реална стойност срещу парите си.