Какво месо ядем по празниците и какво не знае държавата

По данни на БАБХ, в условията на свободния европейски пазар предлагането на месо в търговската мрежа преди празниците е засилено и зависи от множество пазарни фактори. Потребителите имат възможност да избират между месо с български и с чуждестранен произход, но контролният орган не разполага с обобщена информация за процентното съотношение между родното производство и вноса от други държави членки на ЕС.

Производители на месо и колбаси обаче са категорични, че по-голямата част от месото, предлагано на пазара, е вносно. Те допълват, че свинското, „царят на празничната трапеза“, остава най-търсено в навечерието на Коледа и Нова година. На практика потребителите предпочитат по-евтиното месо, а не непременно качественото, което поставя под въпрос стандартите на предлагането, а българското производство не достига, за да задоволи търсенето.

От гледна точка на контрол, според тях проблемът е системен: „БАБХ следи основно за качеството на продукта, но не проверява дали месото съдържа вредни съставки или има потенциални рискове за здравето. Трябва да има ясни регулации от страна на държавата, за да се гарантира, че на трапезата на потребителя попада безопасен продукт“, коментират експертите за ФрогНюз.

Засилен контрол преди празниците

БАБХ информира, че прилагането на унифицирани правила за официален контрол в целия Европейски съюз е гаранция за безопасността на месото – независимо дали то идва от България, Германия или Испания. Фокусът на проверките е върху коректното обозначаване на произхода, за да може изборът на потребителя да бъде информиран.

В периода преди и по време на Коледа и Нова година инспекторите на БАБХ извършват засилени проверки по цялата хранителна верига. Обхватът включва производствени предприятия, обекти за търговия на едро и дребно, заведения за обществено хранене, пазари и борси, коледни базари, както и туристически обекти с настаняване и „all inclusive“ услуги.

Резултатите от тези проверки ще бъдат обобщени и оповестени в началото на 2026 година.

Какви нарушения се установяват

При контролната дейност БАБХ отчита редица повтарящи се несъответствия, сред които:
– неправилно съхранение на храни;
– наличие на месо и месни продукти с изтекъл срок на годност;
– пропуски в етикетирането и маркировката;
– некоректно водене на документацията по системите за управление на безопасността на храните;
– нерегламентирана търговия, включително онлайн, от лица без регистрация по Закона за храните.

БАБХ информира ФрогНюз, че особено рискова е покупката на „домашно“ месо и месни продукти от пазари или социални мрежи, предлагани от физически лица без необходимия контрол.

Как да пазаруваме безопасно

БАБХ съветва потребителите да купуват месо само от утвърдени търговци и производители. Здравният статус на животните е гарантиран единствено когато те са заклани в одобрени кланици и са преминали задължителен ветеринарен преглед. При продажба на насипно месо произходът му трябва да бъде ясно обозначен, а свинското месо задължително подлежи на изследване за трихинелоза. Всеки продукт трябва да е етикетиран или да носи здравна маркировка – това е минималната гаранция, че месото е преминало официален контрол.