Признаците на прясното месо са розово-червен цвят, без ослизявания по повърхността, при натискане върху месото с пръст се получава една трапчинка, която в последствие при прясното месо много бързо се възстановява, казва д-р Галя Викьова, началник отдел "Контрол на храните":
Следва документална проверка, с която да се докаже произхода на стоката, кога е доставена и дали отговаря на всички изисквания за продажба.
Абсолютно всички храни са подложени на контрол, да приоритетно следим преснотата на месата, но всички продукти подлежат на контрол, казва още Викьова.
