1| 5218 |11.02.2008 БИЗНЕС & ТУРИЗЪМ

Кулинарни експедиции ще дирят стари нашенски рецепти

В началото на лятото започва първата подобна експедиция, организирана от българската структура на "Евроток", съвместно с училищата по туризъм в страната. Това съобщи в Добрич един от водещите български готвачи Ради Стамболов.

Той уточни, че стартът вероятно ще бъде във Враца. Целта е да бъдат събрани стари рецепти, които да са представени от 60-70-годишни жени, а самите те да са ги научили от своите майки и баби. Проектът обхваща цяла Европа, а България трябва да е готова със събраните данни до 2009 г. До момента страната ни е разделена на 6 кулинарни региона, но не е изключено те да станат много повече.

снимки Вяра Йовева

"Всяка държава издирва и съхранява автентичното си кулинарно наследство", каза още Стамболов. Наблюдението му е, че България няма традиции в бранша. Готвачът обясни, че в страната ни не са много ресторантите, които са със стаж повече от 20 години, докато в западноевропейските държави през кухните на семейни заведения са преминали 4-5 поколения. Според проучване, което Стамболов цитира, под 2 % от учениците в българските гимназии по туризъм имат намерение да останат в бранша. Frognews.bg