Започнаха коледните пости. Какви вкусотии можем да си готвим?

Кюфтета от боб 

Кюфтетата, направени от бобени продукти, се оказват не само хранителни, но и доста вкусни. С правилните подправки могат дори да напомнят изключително много на кюфтета от месо. Такива кюфтета могат да се правят от бял, червен и черен боб, нахут, грах, дори леща. 

Ето и необходимите продукти за кюфтета от бял боб: 

голяма консерва боб

2 големи моркова

2 скилидки чесън

1 връзка пресен лук

100 г галета или натрошен стар хляб

1 и 1/2 ч.л. кимион

зехтин

черен пипер

сол

1/2 връзка магданоз

Приготвяне: 

Морковите се обелват и настъргват на ренде. Задушават се с малко олио или зехтин до омекване. Прибавя се нарязаният на ситно лук. Бобът се отцежда и измива. Може да се смачка на ръка с вилица, или да се пасира в блендер.

Прибавя се галетата, морковите и лука, както и стритият чесън, подправките и нарязаният на ситно магданоз. Сместа се разбърква добре и се оставя на хладно за 30 минути. 

След това оформете кюфтета, които подредете върху намазана със зехтин и покрита с пергаментова хартия тава. Върху всяко кюфте капнете по 2-3 капки зехтин. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност (около 20 минути).

Задушени тиквички с патладжан и гъби

2 тиквички

3-4 червени чушки

1 патладжан, средно голям

150 г гъби

2 домата

1 глава лук

4-5 супени лъжици зехтин

150 мл вода

1/2 лъжичка сол

Приготвяне:

Почистете и нарежете зеленчуците. Тиквичките, патладжана и доматите нарежете на кръгове. Чушките нарежете на жулиени. Гъбите можете да оставите цели по желание или да нарежете на слайсове.

Загрейте мазнината на средна температура. Запържете в нея лука, докато се задуши. Добавете чушките и продължете да задушавате още няколко минути.

Прибавете тиквичките, патладжаните и гъбите. Оставете ястието да се готви още около 15 минути като разбърквате постоянно. Накрая добавете доматите. Залейте зеленчуците с водата и посолете.

Похлупете с капак и задушете, докато започне да ври. 20-25 минути след като ястието е завряло, би трябвало да е готово.

Супа от леща и спанак 

1 с.л. олио

2 глави лук, нарязани на ситно или кръгове

2 скилидки чесън, млян

½ чаша леща

2 чаши вода

200 г спанак

1 ч.л. сол

1 ч.л. кимион

черен пипер на вкус

Приготвяне:

Загрейте мазнината в тиган. Сотирайте лука за около 10 минути, докато започне да става златист. Добавете чесъна и запържете за още 1 минута.

Добавете лещата и водата в голяма тенджера. Оставете я да заври. Покрийте и намалете огъня. Оставете да покъкри за около 30 минути. Нека лещата омекне.

Междувременно задушете леко спанака в тигана. Добавете го в тенджерата при лещата. Подправете с подправките, лука и чесъна. Ако е необходимо добавете още малко вода.

Покрийте отново и оставете да къкри за 10-15 минути.

По желание можете да добавите и домати или доматено пюре към супата.

Печена пъстърва във фолио

2 пъстърви

2-3 супени лъжици зехтин

1 лимон

3-4 стръка магданоз

1 щипка розмарин

1 щипка сол

1 щипка черен пипер

Приготвяне:

Намажете пъстървите със зехтина. Оваляйте ги в подправките като предварително сте нарязали на ситно магданоза. Изстискайте сока от половината лимон. Полейте добре рибите с него. От втората половинка на лимона нарежете няколко резена и ги подредете върху рибите. Увийте стегнато с фолио.

Печете на предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути.

Постна лазаня с доматен сос и подправки

1 пакет кори за лазаня

1 глава лук

1 голяма консерва белени домати

1 чаша доматено пюре

2 скилидки чесън

2 щипки босилек, сушен

1 щипка сол

1 щипка черен пипер

2 стръка пресен магданоз

Приготвяне:

Загрейте зехтина на средна температура. Запържете в него намачкания чесън. Добавете лука и разбъркайте за няколко минути. След като се разнесе ухание от тигана добавете и доматите и пюрето. Овкусете с подправките. Похлупете с капак и оставете да къкри на тих огън, докато се сгъсти.

Отделно в дълбока тенджера кипнете вода. В нея потопете корите за лазанята за кратко.

Отцедете ги и ги оставете настрана. След като соса е готов подредете в тавичка за печене ред кори, ред сос и така, докато продуктите свършат.

Печете лазанята увита с фолио в предварително загрята на 200 градуса фурна.