Н. Димитрова за Фрог: Не смесвайте въглехидрати с алкохол на празниците

В навечерието на Бъдни вечер сме, с какво трябва да внимаваме при изобилието на толкова много храна на трапезата?

Организмът може да пострада, ако прекалим с въглехидратната храна на Бъдни вечер. Ако съчетаем захар с алкохол, нещата стават пагубни за организма.

Постните зелеви сарми са класика в жанра на Бъдни вечер, но аз препоръчвам традиционните ястия да се разнообразят с нахут – той може да се свари и осоли, може да се изпече. Соята също е хубаво да намери място на трапезата на Бъдни вечер. Лещата може да не се направи като супа, а като салата. Салата от цвекло и моркови също добре ще се отрази на организма, както и ядките.

Какво да сложим на трапезата за Коледа, че хем да е вкусно, хем да е здравословно?

Препоръчвам да се яде пуешко месо. Бульонът от пуйка, патица, кости пък е много здравословен, тъй като съдържа колаген. Той е полезен за децата и ставите на възрастните. Пуйката върви с кисело зеле, което е ферментирало с хрян. Сокът от киселото зеле с хрян е здравословно също да се пие всяка сутрин, тъй като съдържа много витамин С и улеснява чревния тракт.

За Нова година нека баницата бъде направена с масло, тъй като е богато на витамин А и Е.

Когато сме прекалили с храната, какво да правим?

Няколко дни трябва да минем на разтоварваща диета със супички, бульони, зеленчуци.

А с алкохола?

Панкреасът страда много от него. Зелевата чорба му помага, но не го лекува. Тя ще ви освежи само.

След Новогодишните празници трябва ли да ограничим месото?

Да, но не и да го изключим от менюто си, тъй като е зима и организмът има нужда от него. Да се приема с много зеленчуци. Плодовете също трябва да присъстват в дневното ни меню, но да се консумират в различни часове.

В разгара сме на грипа, как да му противодействаме?

С много билкови чайове и етерични масла.

Интервю на Даниела Николова