Пред БТВ проф. Николай Ненов от Регионалния исторически музей в Русе посочи, че фокусът пада върху умението да се заквасва кисело мляко в домашни условия, върху отношението към него като към здравословна храна „и дори природно лекарство“, както и върху ролята му като неразделна част от всекидневния живот.

Това е поредната българска кандидатура след вече успешните такива на „Сурва“ от Пернишко, бистришките баби, нестинарството, чипровските килими и гайдарството. Подготовката ѝ е продължила две години и е реализирана съвместно с Турция и Румъния.